Porannym pociągiem do Opola pojechały ciastka. W trakcie podróży były przekładane z puszki do ozdobnego naczynia i pakowane. Swoim zapachem wzbudziły niemałe zainteresowanie wśród osób współdzielących wagon. Miały prawo, bo zapach mają kuszący i intensywny, nawet bardzo. Ciastka stworzone na bazie konfitury agrestowej, wody różanej i pistacji, które nadają egzotycznego charakteru płatkom owsianym i orkiszowym. Po upieczeniu i wystudzeniu na kratce są kruche, ale po późniejszym
przełożeniu do puszki, dzięki dużej ilości konfitury delikatnie miękną,
jak miodowo - owsiane batoniki. Część ciastek została dodatkowo
wzbogacona o "oczka" z agrestowej konfitury - i ta wersja okazała się
najlepsza.
Konfitura agrestowa była u nas w domu chyba od zawsze. Pierwszy raz
zrobiła ją Babcia i przyjęła się na tyle, że stała się obowiązkowym
punktem z listy przetworów. Coś niebiańskiego. Wysmażana jest co roku.
Teraz robi ją Mama, ale smakuje zupełnie tak samo jak ta babcina. Jest niezastąpiona, kiedy chce się upiec coś wyjątkowego.
AGRESTOWE CIASTKA OWSIANE Z KONFITURĄ I PISTACJAMI
S k ł a d n i k i:
150 g mąki orkiszowej
120 g płatków owsianych
50 g płatków orkiszowych
150 g stopionego masła
70 g konfitury agrestowej (podgrzana, żeby lepiej się połączyła z wodą różaną)
90 g drobnego cukru
100 g pistacji (50 g zmielonych + 50 g posiekanych na większe kawałki)
50 g płatków migdałowych
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka wody różanej
szczypta soli
W y k o n a n i e. W
jednej misce wymieszać płatki owsiane, płatki orkiszowe, mąkę, cukier, migdały, pistacje i sól. W małym rondelku należy stopić
masło, dodać je do miski z suchymi składnikami i dokładnie wymieszać
widelcem. Początkowo masa jest w dużej mierze sypka ale po chwili
uzyskuje jednolicie wilgotną konsystencję. W małym rondelku podgrzać konfiturę agrestową (moja była bardzo gęsta, dlatego podgrzanie z wodą różaną było konieczne). Do lekko ciepłej konfitury dodać sodę oczyszczoną, wymieszać i całość wmieszać do pozostałych składników. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i układać na niej za pomocą
łyżeczki niewielkie ilości masy, które następnie należy lekko
spłaszczyć. Piec w temperaturze 150°C
przez ok 15 minut. Upieczone ciastka najlepiej wystudzić na kuchennej kratce i przełożyć do zamykanego pojemnika.
Pozdrowienia dla opolskiej Ekipy, która każdego dnia spogląda przez uwiecznione na tym zdjęciu okno ;].
Uwiecznione przez A. |
Pozdrowienia dla opolskiej Ekipy, która każdego dnia spogląda przez uwiecznione na tym zdjęciu okno ;].
Pociąg za oknem i prowiant. Czuję wakacje.
OdpowiedzUsuńI chustka - wakacyjny prezent z Ukrainy!
Usuń